La Togata

La Cantina, in pietra, ha la parte
destinata all'invecchiamento e alla
bottiglieria termoisolata e dotata di
un impianto di aria condizionata
computerizzato destinato a rendere
la temperatura relativamente
costante e, comunque, mai superiore
ai 18 gradi. Le botti di rovere di
Slavonia sono state acquistate dalla
Ditta Garbellotto di Conegliano
Veneto, Pauscha “Austria” e sono,
in genere, di 20 hl di capacità
ciascuna..
Le barriques (di rovere francese),
sono state acquistate da
Tonellerie Barthomieu.